Kurban Etinden Yapılacak Yemekler

Kurban etinden yapılabilecek, hem sağlıklı hem de çok lezzetli yemek tarifleri var hanımlar.Kurban etlerini bu değişik ve güzel yemek tarfifleriyle rahatça değerlendirebilirsiniz.Kurban etinden yapılacak değişik yemek tarifleri ve davet sofralarına uygun ağır yemekler yani gözde yemek tarifleri veriyorum size.

Kurban etinden yapılabilecek en özel ve en güzel yemek tarifleri:

Soğanlı Sığır Rulosu

4 sığır budu dilimi (her biri yaklaşık 125 g, bütün yağları alınmış)
600 g arpacık soğanı (kaynar suda 5 dakika haşlandıktan sonra, süzdürülüp, kabukları soyulmuş)
75 g kuruüzüm
bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı sirke
4 çorba kaşığı hardal (tercihen tane hardal)
4 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)

Ruloları mangalda ya da barbeküde pişirecekseniz, mangal ateşini ızgara etme saatinden 30 dakika önce yakın; fırın ızgarasının altında pişirecekseniz, fırınınızı ızgara etme saatinden 10 dakika önce yakın.
Emaye bir tencereye soğanlar, kuruüzümler, tuz ve sirkeyi koyup, 25 el (1 su bardağı) su ekleyerek, tencereyi orta ateşe oturtun ve karışımı birtaşım kaynatın. Kay-nayınca ateşi kısıp, soğanlar altın sarısı bir renk alıncaya ve bütün sıvı buharlaşıncaya kadar (15-20 dakika) pişirin.
Bu arada but dilimlerini dilip, dövün. Hardal, maydanozlar ve karabiberi bir kâsede karıştırıp, karışımı but dilimlerinin üstüne sürün.

Her dilimi gevşek bir paket halinde sarıp, sarmaları sicimle bağlayın. Tencereyi ateşten alıp, içindeki karışımın bir kenarda sıcak kalmasını sağlayın.
Sarmaları ızgaraya yerleştirip, her 2 dakikada bir çevirerek, 8 dakika ızgara edin. Sonra ızgaradan alıp, ısıtılmış bir servis tabağına çıkararak, dilimleyin ve tenceredeki soğanlı karışımı yanlarına aktararak, servis yapın.

***

Acı biber soslu et

1 kg. ince uzun parçalar halinde kesilmiş et
1 çorba kaşığı mısırözü yağı
3 adet domates
Yarım su bardağı su
Acı biber sosu
Yarım demet maydanoz
Baharatlı çeşni
Garnitür için:
Havuç, patates ve bezelyeli garnitür

Kapaklı bir tencereye yağı alıp, hemen kabukları soyulmuş küçük küçük doğranmış domatesi ekleyelim. 5-4 dakika kavurduktan sotıra ince ve uzun kesilmiş et parçalarını tencereye alıp, kapağı kapatalım. Etin suyunu çekmesine yakın, yarım su bardağı ılık su ekleyip et bütün suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirelim. Eti indirmeden önce dilediğimiz kadar acı biber sosu ve baharatlı çeşni ekleyelim. İnce ince kıydığımız maydanozlan ekleyelim. Bir iki kez kanştırdıktan sonra yanında garnitür ve sade pilav ile servis yapalım.

www.kadinsitesi.net Sitesine Aittir.